Glutenfrie chocolate chip cookies

280 g glutenfrit mel f.ex. den RødeFinax

1 tsk. bagepulver

·         1 tsk. salt

·         ½ dl skyr eller flødeost

·         2 tsk. FiberHusk

·         150g smeltet smør

·         190g  brun farin

·         85g sukker

·         2 tsk. vaniljesukker

·         2 æggeblommer

·         250g chokolade f.ex. Odense Chokolade knapper

·         Bland alt det tørre i en skål.

·         I  en større skål piskes skyr/flødeost, smør, brun farin og sukker. Pisk i 2 minutter

·         I sukkermassen tilføjes æggeblommerne lidt af gangen, pisk til jævn masse.

·         Bland det tørre med sukkermassen. Pisk eller rør til jævn masse, men pist ikke for længe.

·         Til sidst blandes chokoladen i.

·         Stil skålen i køleskabet min. 1 time gerne meget længere.

·         Form store golfbolde kugler og fordel på bradepanden.

·         Bages i ovnen på 190C ca 11 min. Lige når kanterne brunes er de færdige. Må gerne se ubagt ud i midten.