3,75 dl sødmælk
1 vaniljestang
60 g sukker
40 g maizena
3 æggeblommer
Cremen er klar til brug efter kun 2 timer i køleskabet. Jeg bruger cremen til lagkage og til min jordbærtærte/kage, den er også lækker til f.ex. brownies.
Del vaniljestangen i 2 og skrab vaniljekornene ud og fordel dem sukkeret Bland sukker, vaniljen og marizena i en skal, hæld ½ dl. af mælken i samt de tre æggeBLOMMER. Rør det godt sammen.
I en gryde koger du mælk og de delte vaniljetænger. Husk at røre i mælken nu og da så den ikke brænder på. Når mælken koger sættes kogepladen må middel varmen, vaniljestængerne tages ud og æggemassen sigtes i mælken under konstant omrøring. Cremen varmes på middel varme under omrøring til den har den ønskede konsistens. Husk at røre hele tiden ellers brænder det på.
Cremen hældes over i en skål, overdækkes med husholdningsfilm, som skal helt ned og ligge på cremen så der ikke dannes kondens. Herefter sættes den i køleskabet mindst 2 timer. Cremen kan holde sig 1 døgn i køleskabet. Rester kan fryses og piskes op med flødeskum for at undgå madspild og det giver en dejlig luftig creme.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar