søndag den 10. februar 2013

Glutenfri drømmekage som cupecakes


Dej:
3 æg
300 g sukker
2 tsk. Fiber Husk
1 tsk. vaniljesukker
50 g margarine, smeltet
2 dl mælk
225 g glutenfrit mel
2 tsk. Bagepulver
½ tsk. natron





Topping:
115 g margarine
120 g farin
115 g kokos
½ dl mælk
Pisk æg, sukker, vaniljesukker og fiber husk til en luftig masse. Hæld mælken i de smeltede margarine. Si natron og bagepulver sammen med melet. Tilsæt skiftevis mælk/smør og mel. Det skal vendes forsigtig i så luften ikke slås ud af dejen.
Fordeles i 24 små cupcakeforme (2 spsk. dej i hver form). Skal være 1½-2cm til kanten. Sættes i en forvarmet ovn på 200C varmluft. Bager i 15 min.
Fyld: Mens kagerne er i ovnen, smeltes margarinen. Tilsæt farin og mælk, lad det koge op og tilsæt herefter kokos. Når kagerne er færdige, tages de ud og ovnen skrues op til 230C. Tilsæt fyld (en tsk. MED TOP) på hver cupcake. Bager yderligere 6 mi n i ovnen m. fyld på. Så fyldet bliver dejlig sprødt.

Ingen kommentarer: